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中餐炒菜灶的隔热方式有几种?效果怎么样?

2019-10-10 09:33:00


中餐炒菜灶的隔热方式有以下三种第一,炉膛内填加隔热材料,并在锅支架与灶面板之间设一层隔热材料;第二,单纯采用双层炉膛内填加隔热材料;第三,炉膛隔热,同时用水冲灶面降温。这三种方法中的第一种,由于锅支架与灶面间的隔热层外露,不符合卫生条件要求。第三种由于采用水降温,不符合节水原则,尤其是在水源缺乏,供水紧张的大城市不能采用,第二种方法的隔热效果较差,灶面温度较高,不利于炊事人员在炎热的季节操作,甚至使灶面变形影响正常使用。


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